ثلاثة أسابيع، 21 مرحلة، 3320 كيلومترًا، 176 متسابقًا و18 مليون سعرة حرارية مجمعة تم حرقها.
وهذا ما سوف يستغرق لإكمال التالي جولة العام فرنساواحدة من أكثر الإصدارات قسوة لسباقات الدراجات الأكثر شهرة في العالم في الذاكرة الحديثة.
9
الانطلاق في ليل، طريق العام المقبل سمات ستة نهائيات في القمة، ومحاكمتان زمنيتان، وعودة مظفرة إلى باريس من أجل البرق نهاية سريعة على طول شارع الشانزليزيه.
سهل، هاه؟
مع إنفاق الدراجين حوالي 5000 سعرة حرارية لكل مرحلة، فإن التزود بالوقود والتعافي ليس بالأمر السهل.
إذن ماذا يأكلون للحفاظ عليه طاقة المستويات والانفجار؟ تحدثت SunSport إلى فيكتور كامبينارتس، الفائز بالمرحلة 18 من جولة هذا العام، لمعرفة ذلك.
9
إفطار
الكربوهيدرات، الكربوهيدرات، الكربوهيدرات.
سيكون لكل متسابق في Le Tour خطة تغذية فردية خاصة به، حيث يقوم فريق من خبراء التغذية بوزن كل أونصة من الطعام لضمان استهلاك الكمية الصحيحة من الكربوهيدرات.
يقول فيكتور – الذي سينضم إلى Visma-Lease a Bike لموسم 2025 – لـ SunSport أنه قبل حوالي ثلاث ساعات من المرحلة، سيتناول جزءًا “ضخمًا” من العصيدة، إلى جانب 50 جرامًا من شراب الصبار والفواكه المجففة وبعض الموز.
9
ويعتمد على حليب الشوفان أو حليب اللوز أو حليب الأرز، مع تجنب اللاكتوز لما له من تأثير كبير على المعدة.
تصاحب القهوة القوية وجبة إفطار كل متسابق تقريبًا، وباعتبارها واحدة من الوسائل القانونية الوحيدة لتعزيز الأداء، فقد ثبت أنها تعزز جهود التحمل بينما تعمل بمثابة انتعاش سريع أيضًا.
ثم يركز نظام فيكتور الغذائي المخطط بدقة على الإعداد قبل السباق.
قال: قبل ساعتين سباقوبعد ذلك بساعة واحدة قبل السباق، هاتان اللحظتان الأخريان أتناول فيهما قضمة صغيرة، وهي دائمًا مضغ للطاقة.
9
هذه المضغات، وهي منتج للتغذية الرياضية، مذاقها “تمامًا مثل لطيف – جيد الحلوى” في عيون فيكتور، وتحتوي كل منها على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات.
الآن حان الوقت لبدء المتعة.
منتصف السباق
الكربوهيدرات هي الوقود الرئيسي الذي تحرقه أثناء ممارسة الرياضة، والفشل في الحصول على الطاقة بشكل صحيح يمكن أن يكون له تأثير كارثي على حدث يستمر ليوم واحد، ناهيك عن ثلاثة أسابيع.
عند الكيلومتر صفر – “البداية” الرسمية لسباق اليوم، حصل فيكتور على أول جل طاقة له في اليوم.
9
فهو يحتاج إلى حوالي 140-150 جرامًا من الكربوهيدرات كل ساعة للحفاظ على الأداء الأمثل، وضرب الدراجين هذا هدف من خلال مزيج من الوقود الدقيق والترطيبالمشروبات الرياضية، والمشروبات الرياضية متساوية التوتر، والمواد الهلامية للطاقة، ومضغ الطاقة.
عندما فاز فيكتور بالمرحلة 18 من جولة هذا العام، إليك ما تناوله:
- 2.7 لتر من مزيج مشروب الكربوهيدرات والكهارل
- 1 لتر من الكربوهيدرات يشرب المزيج فقط
- 4x جل طاقة، يحتوي كل منها على 30 جرامًا من الكربوهيدرات
- 2 × جل الكافيين
- مضغ الطاقة 3 مرات
- 500 مل ماء عادي
في السنوات الأخيرة، ابتعد البيلوتون عن ألواح الطاقة التقليدية والموز والأطعمة الحقيقية الأخرى، لأن الدراجين غالبًا ما يواجهون صعوبة في مضغ وابتلاع المواد الصلبة أثناء السباق.
ما بعد السباق
يبدأ التعافي في اللحظة الثانية التي يعبر فيها فيكتور خط النهاية.
سيتم إعطاء كل متسابق تقريبًا شكلاً من أشكال الاهتزاز عند عبور خط النهاية، يليه بعض الأرز العادي على حافلة الفريق.
9
يميل الدجاج والأرز إلى أن يكونا أحد الوجبات المفضلة للفرق المختلفة في Le Tour، مع مزيج سهل الأكل من الكربوهيدرات والبروتينات.
قد يختار بعض الدراجين إضافة كاتشب الطماطم، لأنه غني بالسكر وطريقة سهلة للغاية للحصول على بعض الكربوهيدرات الإضافية.
ولكن سيتم قياس كل قطرة أخيرة من الكاتشب لتتناسب مع خطة التغذية لكل متسابق.
بعد الاستحمام السريع والتدليك، سيتصل فيكتور عبر الهاتف بأخصائي التغذية في الفريق ويخبره بما تناوله خلال المرحلة وما تناوله بعد السباق مباشرة.
9
عادةً، يحرق حوالي أربعة إلى خمسة آلاف سعر حراري خلال كل مرحلة – على الرغم من أن هذا يمكن أن يتقلب اعتمادًا على طول وشدة السباق اليومي.
يستطيع فيكتور أن يستهلك الكثير في السباق، لذلك لا يحتاج دائمًا إلى الإفراط في تناول وجبته المسائية.
يبلغ طوله 5’8 بوصات، ويزن 68 كجم فقط ProCyclingStatsغالبًا ما يكون وزن العدائين أكبر بكثير وراكبي التصنيف العام أقل قليلاً من هذا الرقم.
وأوضح: “ليس من الضروري أن أتناول كميات هائلة من الطعام على العشاء. إذا رأت صديقتي ما آكله، فإنها تتفاجأ دائمًا بكمية ما آكله.
“قد يكون بعض الدراجين أطول وأثقل مني، لذلك بالمقارنة معهم آكل حوالي نصف ما يأكلونه.”
تم تصميم الوجبات المسائية مع وضع مرحلة اليوم التالي في الاعتبار – مع وجبات عشاء غنية بالكربوهيدرات قبل المرحلة الجبلية وقائمة غنية بالمغذيات ومنخفضة السعرات الحرارية قبل مرحلة العدو.
خلال جولة 2022، تضمنت الخيارات المتوفرة في قائمة Team EF Education-EasyPost قبل الأيام المسطحة والجبلية ما يلي:
مرحلة مسطحة
- مقبلات – اللحوم المعالجة
- شوربة الكراث والبصل والجزر
- خضار مشوية
- البطاطا الحلوة بالبابريكا أو أرز البابريكا الإسباني
- سمك السلمون المرقط المكسيكي المتبل
المرحلة الجبلية
- مقبلات – سلطة السلمون والشمندر
- شوربة الجزر والكزبرة
- سلطة الخيار والليمون والطماطم
- بيني أرابياتا أو أرز البابريكا الإسباني
- دجاج بالبابريكا والأوريجانو
- راتاتوي الخضار المشوية
- تنهار الفاكهة
إذا كان الدراجون محظوظين بما يكفي للحصول على يوم راحة في اليوم التالي، يتم تكليف طهاة الفريق بإعداد “وجبة الغش” الخاصة بهم.
قد تشمل وجبات العشاء البرغر والتاكو واللازانيا – ولكن باستخدام كميات أقل من الدهون وصفات على عكس تلك التي قد يتناولها بقيتنا كعشاء احتفالي.
لم يستطع فيكتور أن يتذكر تمامًا ما حصل عليه بعد فوزه بالمرحلة 18، لكنه قال: “كان الأمر واضحًا تمامًا عندما فزت بتلك المرحلة في سباق Tour de فرنسا في تلك الليلة لم أحضر الميزان إلى العشاء!
9
“لقد تناولنا كأسًا من الشمبانيا، وأعتقد أنني تناولت كأسين من الشمبانيا، وليس أكثر من ذلك.
“وأيضًا، أنت متعب جدًا، لذا لا تتطلع حقًا إلى أن تصبح في حالة سُكر لأنه لا تزال هناك مرحلتان أخريان بعد ذلك.”
توجد الحلوى في القائمة كل ليلة، مع كريم بروليه أحد المفضلات الشخصية لفيكتور، حتى لو كان يختار أحيانًا عدم تناول الحلوى.
“إذا قام الطاهي بإعداد كريم بروليه، فإن اختصاصي التغذية يعرف بالضبط ما هو موجود هناك.
“إنها تعرف أن حصة واحدة هي، دعنا نقول 400 سعرة حرارية، وبعض الدراجين بحاجة إلى أن يكونوا قادرين على تناول الحلوى فقط من أجل عقولهم صحة“.
وفي الوقت نفسه، تضمنت بعض خيارات الحلوى الأخرى في قائمة EF Education الفطائر المحلاة وخبز الموز وكعكة الشمندر.
هذه القوائم المجددة بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي لا نهاية لها في السنوات الماضية، ومع ذلك فهي لا تزال لا تقارن بالابتكارات الجامحة التي قد تراها في مايفير الفاخرة المطاعم.
قال أوين بلاندي، رئيس الطهاة في EF Education: بي بي سي: “أنت بحاجة إلى ابتلاع غرور الطهاة الخاص بك ووضعه في الحلوى أو اللعب في نهاية السباق.
“اذهب إلى البرية ولكن لا تعبث بالأشياء البسيطة: الكربوهيدرات والبروتينات. أعط الرجال ما يريدون وسيكونون سعداء.
“لقد قمت بطهي الريسوتو من قبل وطلبوا فقط أرز بسمتي عادي.
“إنهم ليسوا هناك في عطلة. إنهم لا يهتمون بالطعام الفاخر. إنهم هناك حرفيًا لتوفير الوقود”.
